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    常見問題

    我國餐飲業正式進入3萬億元新階段

    文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018-2-7     瀏覽次數:    


      日前,《2015年中國餐飲市場分析報告》發布,并且帶來市場回暖的好消息。這對于相關的中央廚房設備制造商、商用廚具企業來說同樣十分利好。不過《報告》提出,我國餐飲市場未來還有很大的發展空間,生產技術、服務質量、廚房設備研發依舊需要加把勁。




      中國烹飪協會2月29日發布的《2015年中國餐飲市場分析報告》顯示,餐飲市場發展漸趨回暖,2015年全年實現餐飲收入32310億元,同比增長11.7%,餐飲業正式進入3萬億元新階段。



      《報告》顯示,餐飲業發展呈現強勢回穩跡象,餐飲業拉動消費作用增強。2015年餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.7%,比重也繼續回升,且餐飲收入增速于5年后再次恢復至高于社會消費品零售總額增幅(10.7%)的水平。

      在餐飲市場陷入困境時期,政府部門不斷打出政策組合拳,調整產業結構,優化發展環境,降低銀行卡刷卡手續費、營改增、兩證合一等利好政策頻出,支持鼓勵發展大眾化餐飲。



      而今,新三板、眾籌等模式已成為餐飲業的融資沃土,大量的資本為餐飲業發展帶來了更多的發展機遇和潛在動力。新三板之所以受到餐飲企業青睞,一方面是新三板以機構投資者為主,風險承擔與價格定位能力較強;另一方面在新三板掛牌可以解決餐飲企業并不太高的融資需求,與餐飲企業的正常發展相匹配。同時,眾籌模式也對餐飲創業者和餐飲企業產生了積極影響。通過眾籌,餐飲企業獲得了資金和客戶黏性,建立和擴大自身的信息發布平臺,進行自主營銷推廣。



      中國烹飪協會認為,在經濟發展新常態下,餐飲業同樣進入理性回歸、滿足大眾需求、適應市場變化、著力提升質量與效率的發展新常態。首先,大眾化餐飲消費由于有剛性需求,增長比較穩定,成為推動整個行業趨穩回暖的最大動力,有機餐飲、快餐團餐、特色餐飲、農家樂等細分業態發展迅速,具有較大發展空間;其次,房租、人力等成本持續上升且無放緩跡象,成為新常態下的一個重要特征,餐飲企業盈利能力將成為檢驗企業健康發展的唯一標準。此外,隨著科技水平的發展和基礎設施的完善,新技術、新產品、新業態、新模式將為餐飲業發展提供新機遇,并持續吸引外圍資本的關注。

      烹飪協會會長姜俊賢表示,餐飲業應在繼續研究消費心理、消費結構、消費趨向等需求側問題的同時,認識到中產階級將成為消費市場的中堅力量,女性消費、“互聯網”消費都在興起,飲食的營養健康也越來越受到市場的關注。餐飲業要把創新驅動放在核心位置,通過改進供給側,使更多新產品、新業態、新模式涌現出來,促進餐飲經濟發展。



      《報告》顯示,隨著城鎮化發展成效的不斷顯現,其功能配套需求將不斷提升,特別是作為民生產業的餐飲服務將獲得巨大發展。在此期間,大型連鎖餐飲品牌的屬地化覆蓋將具有可觀的市場空間,并將在提升區域餐飲業發展水平方面發揮積極的帶動作用。



      《報告》還認為,2016年,“互聯網+餐飲”的熱潮將繼續深入,第三方網絡平臺對入網企業的實名登記將是2016年政府有關部門重點加強監管的領域。

      轉載:中國食品機械設備網


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